Tak banyak toko kue yang menjual khusus cake gulung. Dari pada
bingung, tak ada salahnya Anda membuat sendiri di rumah. Kami bekali
dengan resep cake jeruk ceri gulung. Anda pasti terkesan dengan rasanya.
Bahan:
85 gram margarin
85 gram tepung terigu protein rendah
2 sendok makan sirop jeruk konsentrat, larutkan di dalam 50 ml air
4 tetes pewarna oranye
1 butir telur, kocok lepas
150 gram kuning telur, kocok lepas
250 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
125 gram gula pasir halus
Bahan Isi:
25 gram krim bubuk, kocok bersama 50 ml air es hingga krimi
75 ml susu cair
1 sendok makan gula pasir
1/8 sendok teh garam
8 gram maizena
1 kuning telur
1/4 sendok teh pasta vanilla
1/2 sendok makan margarin
10 buah ceri merah, potong-potong kecil
Cara Membuat Cake Jeruk Ceri Gulung:
- Panaskan margarin sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat .
- Panaskan larutan sirop jeruk dan pewarna orange sampai hangat. Tuang ke dalam campuran telur. Aduk rata.
- Tuang ke dalam campuran terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah
mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok
sampai mengembang.
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
- Tuang adonan ke dalam loyang 30x30x3 cm yang di alas kertas roti tanpa
dioles. Letakan loyang berisi adonan di dalam loyang yang diberi sedikit
air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 50 menit sampai
matang.
- Isi, rebus susu, gula, garam, dan maizena sambil diaduk
sampai meletup-letup. Matikkan api. Masukan kuning telur. Aduk cepat.
Nyalakan kembali. Aduk sampai meletup-letup kembali. Tambahkan pasta
vanilla dan margarin. Aduk sampai margarin larut. Sisihkan . Biarkan
dingin. Kocok. Tambahkan krim kocok . Kocok hingga rata.
- Ambil cake. Oleskan bahan filling. Taburkan cherry di atasnya. Gulung dan padatkan. Potong-potong.
Untuk 12 potong
