Resep Ku

Resep Masakan, Minuman dan Kue

  • Home
  • Masakan
  • Kue
  • Minuman
Beranda » Cake » Kue » Chocolate Cheese Blackforest Cake

Chocolate Cheese Blackforest Cake

Mulai hari ini Anda tak perlu lagi membeli cake saat merayakan hari istimewa sebab anda sudah bisa membuatnya sendiri. Siapa tahu banyak yang suka dengan kue buatan Anda dan menjadi peluang baru dalam usaha.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
35 gram mentega tawar 
20 gram tepung terigu protein rendah 
15 gram cokelat bubuk 
1/4 sendok teh baking powder 
50 gram susu cair 
50 gram cream cheese 
50 gram kuning telur, kocok lepas
120 garm putih telur 
1/8 sendok teh garam 
1/8 sendok teh cream of tartar 
75 gram gula pasir 
1/4 sendok teh pasta cokelat 

Bahan Filling:
150 gram cream cheese 
100 ml susu cair 
15 gram cokelat bubuk 
50 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
1 sendok makan maizena larutkan dalam 1 sendok makan air 
200 gram dark cooking chocolate, lelehkan
2 lembar gelatin, rendam, tiriskan, tim sampai larut
150 gram krim kental, kocok setengah mengembang
3 sendok makan rhum 
1 kaleng dark cherry utuh, tiriskan

Bahan Topping:
300 ml air dark cherry 
25 gram selai dark cherry 
50 gram gula pasir 
3 lembar gelatin, rendam dalam air dingin, tiriskan

Hiasan:
225 gram krim kocok dari 75 wippy bubuk dan 150 ml air es, kocok mengembang
200 gram cokelat serut

Cara membuat:
  1. Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu, dan cokelat bubuk. Aduk sampai kalis. Angkat. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
  2. Panaskan susu cair. Tambahkan cream cheese. Aduk sampai larut. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata.
  3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
  4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar dengan kecepatan sedang sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
  6. Tuang adonan ke dalam loyang 24x24x4 cm yang di alas kertas roti tanpa dioles margarin.
  7. Letakkan loyang di dalam loyang yang lebih besar yang diberi sedikit air.
  8. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 50 menit sampai matang.
  9. Masukkan cake ke dalam ring yang sisinya dialas plastik mika. Sisihkan.
  10. Filling, rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Masukkan larutan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api.
  11. Masukkan dark cooking chocolate dan gelatin. Aduk sampai rata.
  12. Kocok cream cheese asal lembut. Tambahkan rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
  13. 13.Masukkan ke dalam kocokan krim dan rhum sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan dark cherry. Aduk rata.
  14. Tuang adonan ke dalam ring yang sudah dialas cake. Dinginkan.
  15. Toping, campur air dark cheery, selai dark cheery, dan gula pasir. Blender halus. Saring. Masak hingga mendidih. Masukkan gelatin. Aduk hingga larut. Biarkan dingin.
  16. Siram ke atas kue. Ratakan. Masukan kedalam refrigator biarkan hingga topping membeku. Hias dengan bahan hiasan.
Untuk 24 potong

Tweet

Artikel keren lainnya:

  • Cupcake Kelapa Muda
  • Brownis Roti Tawar
  • Cake Kelapa Jeruk
  • Capuccino Choco Cake
  • Dorayaki Talas Ungu
Newer Post
Older Post
Home
Subscribe to: Post Comments (Atom)

Popular Posts

  • Cantik Manis, Nangka Nata De Coco
    Pantas saja kue ini disebut cantik manis. Tampilannya memang  menarik. Rasanya pun tak kalah dengan tampilannya yang cantik. Yuk, segera ...
  • Cake Sarang Semut Wijen
    Kue klasik seperti sarang semut ini bisa menjadi suguhan nikmat saat tamu bertandang ke rumah. Yuk, kita buat cake sarang semut wijen. ...
  • Kue Kering Kacang Mede
    Kue kering ini sangat istimewa dengan tekstur yang renyah dengan kacang mede di bagian atasnya. Simpan dalam stoples tertutup rapat agar...
  • Puding Cokelat Buah
    Hmm Puding Cokelat Buah ini memamng sangat menggoda lidah untuk memcicipinya, apalagi dibuat oleh tangan kita sendiri dan untuk orang-o...
  • Kue Kering Keju Cokelat
    Perpaduan keju dan cokelat dalam kue kering ini menciptakan rasa gurih dan lezat. Bentuknya bulat bertingkat, membuat penampilannya jadi...
Copyright © 2016 Resep Ku - Powered by Blogger
Versi Seluler